Vegetarisk kost, det nye sort? Min erfaring..
Januar er for de fleste lig med at skulle tilbage på sporet med en sundere livstil, og lidt ned i vægt igen efter december måneds sukker/fedt indtag. Sådan har jeg det i hvert fald og nytåret er i min optik en glimrende dato at starte op på en frisk. Benjamin skrev i sidste uge om filmen ”the game changer”, som jeg også så med stor interesse for noget tid siden, og jeg deler helt klart hans syn på sagen. Dog har jeg taget den lidt længere ud end med 50% vegetarisk kost, som Benjamin, og har nu i godt 10 uger levet 98% vegetarisk. Den første uge efter ”the game changer” var jeg 100% veganer, men indså hurtigt at det ikke var nogen holdbar løsning for mig og min hverdag. Jeg rådførte mig efterfølgende med egen læge, samt venner i netværket, som også har sundhedsfaglige baggrunde, om hvad deres syn var på sagen. De, var som Anders Nedergaard, fra Podcastet M/K fitness Radio 24/7 heller ikke imponeret af den dokumentation der ligger bag flere af filmens hovedkonklusioner. Jeg skal som Benjamin, ikke gøre mig til dommer for hvad der er op og ned i plantebaseret kost vs. kødbaseret, men jeg synes alligevel at jeg er stødt på en del interessante påstande omkring plantebaseret kost. Bl.a. filmen ”Fork over Knife”, som også er en tilgængelig dokumentar på Netflix. Jeg måtte prøve det af og fik derfor foretaget en række blodprøver, alt fra kolesterol, mineraler, vitaminer og andre blodværdier, som mit udgangspunkt. Disse skal gentages her i januar. Og jeg er ret spændt på at se hvad de viser.
Mine 10 ugers erfaring
Min oplevelse af de 10 uger på overvejende plantebaseret kost har været god – rigtig god. Det skal siges at jeg fortsat spiser æg, en lille smule fisk og drikker også fra tid til anden mælk i kaffen. Ellers er mælken også helt væk fra min kost. Jeg er på ingen måde fanatisk og spiste også et stykke and til juleaften. For mig er det ikke sort/hvidt, det skal give mening. Det må ikke være for besværligt og jeg gider ikke være ham tossen der er på tværs. Dvs. er vi ude at spise ved et hold venner og der serveres en steak, så spiser jeg den. Måske ikke med lige så stor appetit som for 3 måneder siden, men jeg spiser det jeg kan og bruger ikke mere tid på det.
Jeg er overrasket over hvor let omstillingen har været. Lige i starten skulle der findes et andet ”mindset” omkring madlavningen, da vi lige som de fleste andre familier, laver måltidet med kødet i fokus. Nu skulle tilbehøret centreres. Det var faktisk befriende at lave retter hvor smagen i sig selv var det primære og ikke noget der skulle spises som tilbehør til kødet. Dog var jeg ekstra sulten og følte at jeg skulle spise 10-15% mere mad for at blive mæt. Denne ekstra appetit forsvandt efter en uges tid. Jeg savner ikke kød på nogen måde, og synes det er utroligt hvor hurtigt det blot er blevet almindelig hverdag igen. Min overordnede fornemmelse er god og medmindre min blodværdier er katastrofale, så laver jeg næppe om på min kost.
Jeg har observeret flere ting over den sidste periode, som jeg er overbevist om skyldes den plantebaserede kost.
Søvn, oppustethed og nattisseri
Først og fremmest har jeg kunne mærke det på min søvn. Jeg falder hurtigere i søvn (formentligt fordi min mave ikke er oppustet og bøvler med at nedbryde en stor bøf), sover tungere og mere igennem. Jeg har kun en gang, juleaften, været oppe og tisse om natten. Jeg har egentlig ikke tillagt det stor betydning, men det slog mig at jeg ret kort tid efter min kostomlægning følte mig mere frisk og udhvilet fra morgenstunden.
Vægtstabil
Jeg har været vægstabil – komplet vægtstabil i hele perioden, dette på trods af jeg indtager mange flere kulhydrater end jeg normalt har gjort. Og bare over døgnet vejer jeg inden for 1-1.5 kg det samme fra morgen til aften. Jeg har tidligere let kunne svinge 2-3 kg over døgnet. Hvad forklaringen præcist er her på, ved jeg ikke med sikkerhed.
Lavt energiniveau
Sidst har jeg ikke oplevet de perioder med lavt energiniveau, der typisk indtræffer efter frokost. Jeg har førhen oplevet 30-60 min perioder om eftermiddagen, hvor jeg næsten ikke kunne holde mig vågen. De er væk og jeg føler mig energistabil, men kagetrangen kommer stadig fra tid anden J.
Min cykelperformance
Den er stort set uændret. Peak over 5 sek, 10min, 20min og 60 min ligger indenfor 10-12 watt. Dog på den positive side.
Alt i alt oplever jeg en bedre balance i min krop med en bedre fordøjelse. Oppustehed kommer stadig en gang i mellem, men det er altid i forbindelse med et større sukkerindtag, eksempelvis efter en biograftur med en pose snoller. Jeg oplever det aldrig efter aftensmaden, eller i forbindelse med andre måltider, som jeg ofte gjorde tidligere.
